真空包装袋也是人们日常生活中常见的一种食品包装袋，在肉类食品中 为多见。其他该产品的使用原来简单，食品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成，而微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，食品真空包装袋就是运用这一原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。同时，防止了食品因氧化而使食品变味、变质，因此达到食品较长时间储存和保鲜的效果。
真空食品袋漏气率居高不下，主要有以下几点原因
1、真空食品袋包装设计方面。如内容物的净含量或体积超过了所用软包装材料的承受范围，在运输或销售流通过程中，稍受外力，就会出现破袋、开裂问题。一般作为抽真空包装袋热封层，材料厚度不得低于50μm厚。
2、真空食品袋包装材料的质量。包材的质量问题导致成品包装出现封口开裂问题，一般集中在以下几个方面：——如拉断力与拉裂伸长率、抗穿刺强度、抗摆锤冲击性能、剥离强度等，可综合判断包装袋的韧性、耐穿刺性、抗冲击性等物理机械性能是否符合包装、储存堆码及运输过程的需求。（与内容物、包装袋的大小、运输路途及包装形式有关）
食品包装的密封性——如爆破压力测试，可以确定发生破袋的位置和机械强度薄弱的部位。如热封强度测试可判断热封强度是否满足食品内容物的要求，并确定热封不良的部位以及热封效果的均匀度。例如鸡爪真空包装产生破损是因为鸡爪被切分的时候，有些碎爪的骨头被切的很尖，再加上煮沸的时候，肉皮收缩，所以骨头就裸露出来，在运输的过程中容易将袋子扎破。因此，包装袋的耐穿刺性应该作为包装材料组合的考虑。通过泄露与密封强度测试仪不仅能够检测软包装袋的 大破裂力，还能通过设定施加的压力来测试包装袋的破裂时间，可以根据测试数据设计堆放结构，进一步调整热封性工艺的参数以包装效果，或者根据软包装袋破裂的位置对包装结构上存在的问题进行分析。
